Naša Vina

Polne arom in okusa

Širok nabor  svežih in strukturno bogatih vin Grof odraža edinstven terroir vipavskih teras. Pestra biodiverziteta gričevnate pokrajine vinu oblikujeta značaj. Osebna nota, ki temelji na minimalnih dodatkih in posegih v pridelavi, vinu doda kompleksnost in pristnost. Takšen način pridelave vinu omogoča, da v polnosti izrazi svoje naravno bogastvo okusov in arom.

Zdravo grozdje je ob trgatvi skrbno ročno obrano. Čez noč se ohladi, da se ohranita svežina in sortnost okusa ter arome. Vino zori v inox in hrastovih sodih, kjer dokončno razvije svoj značaj in kompleksnost.

Sveža

Bela in Rosé

Grozdje je ročno obrano, čez noč ohlajeno v hladilni komori in nežno stisnjeno v inertnih pogojih brez kisika. Fermentacija poteka v inoks posodah pri kontrolirani temperaturi. Vino zori na finih drožeh po metodi “sur lie” do stekleničenja spomladi naslednje leto.

Rdeča

Grozdje je ročno obrano v 20 kg zaboje ter čez noč ohlajeno v hladilni komori. Maceracija celih jagod traja 12-15 dni v betonskih fermentorjih. Po biološkem razkisu vino zori 12 mesecev v večjih hrastovih sodih.

 
10_grof_white

Grof Belo

09_grof_pinela

Pinela

08_grof_poljsakica

Poljšakica

05_grof_rosso

Grof Rdeče

11_grof_rebula

Rebula

07_grof_rose

Rosé

Cru

Bela

Vina so polnega, bogatega okusa in arome. 

Grozdje iz izbranih leg (flišne vipavske terase) z nizko obremenitvijo (1kg na trto) je ročno obrano, hlajeno čez noč ter nežno stisnjeno v inertni stiskalnici. Spontana fermentacija poteka v francoskih hrastovih sodih. Biološkemu razkisu sledi 6-mesečno zorenje na drožeh (»sur lie«) do stekleničenja v avgustu naslednjega leta.

Rdeča

Vina so bogatega, polnega okusa z optimalno fenolno zrelostjo .

Grozdje iz izbranih starih vipavskih vinogradov s teras z nizko obremenitvijo (1kg na trto) je ročno obrano pri optimalni taninski zrelosti. Po pecljanju sledi 15-20 dnevna maceracija v 500L barrique sodih. Po, biološkemu razkisu sledi 18-mesečno zorenje v sodih iz izbranega francoskega hrasta. 

 
01_grof_pinela

Pinela 

02_grof_beli_pinot

Beli pinot

03_grof_sauvignon

Sauvignon

04_grof_malvazija

Malvazija

12_grof_merlot

Merlot

13_grof_barbera

Barbera

Narava in tradicija

Poklon Matiji Vertovcu

Strokovno znanje in spoštovanje naravnih danosti Vipavske doline je že v preteklosti na tukajšnje vinogradnike prenesel oče slovenskega vinogradništva Matija Vertovec. V vinih Grof se Vertovčevo izročilo prepleta z inovativnimi tehnologijami in posluhom za naravno in kulturno dediščino.