Poljšakica
Classic 2021
Sorta
Poljšakica: Lokalna, avtohtona sorta Vipavske doline. S to sorto je posejanih le še nekaj hektarjev.
Opis
Grozdje je bilo ročno obrano v majhnih 20 kg zabojih, ohlajeno čez noč, nežno stiskano v zaprtem prostoru, fermentirano z avtohtonimi kvasovkami v 228L francoskih hrastovih sodih. Starano šest mesecev po metodi “sur lie” z zorenjem na finih drožeh do stekleničenja v avgustu 2022.
Okus
Sadna, tropska aroma, belo cvetje, koščičasto sadje in medene note. V ustih je vino srednjega telesa, prijetne sadnosti in mineralnosti. Pookus je rahlo masten in slanast.